近年来，冰箱行业的硬件创新一直在进行，然而，从市场表现来看，蛋糕的分割变了，蛋糕本身并未明显增大。以冰箱行业举例，奥维云网预测2021年的市场零售量、零售额同比增长2.5%、3.1%，相较于往年来说涨势放缓。
这种情况下，将蛋糕做大或许才是行业的破局关键。以转型场景赛道的海尔智家为例，在硬件做到极致后并没有停留在舒适区，而是主动打破硬件局限，带来“衣食住娱”等全场景服务。从海尔智家旗下的海尔冰箱来看，场景带动力正在释放：目前，海尔冰箱年累份额41.4%，同比增长1.8%，第32周的畅销榜TOP20产品也均来自海尔。
推出全空间保鲜品类，升级健康饮食场景
在“健康中国”战略指导下，我国健康业总规模预计将在2030年达到16万亿。这样的评估并非空穴来风，从近两年的消费市场来看，健康杀菌的冰箱、自清洁的空调、护理衣物的洗衣机等走俏市场，已经成为了家庭“刚需”。
在冰箱行业，用户健康化、高端化需求增长迅猛。截至本周，10K+价位段的冰箱年累份额同比增长7.6%，14K+高价位冰箱同比增速达64.2%。值得注意的是，畅销榜TOP20都来自一个品牌——海尔冰箱，一款超万元的海尔全空间保鲜冰箱依然居榜首。从高端市场的表现来看，8K-14K+的海尔冰箱区间份额就占了全行业的3成。
这样的成绩并非偶然或意外。这是因为，海尔冰箱首创的全空间保鲜科技突破了困扰行业多年的冷冻难题，做到冻肉解冻不流血水，蛋白质等营养不流失。此外，在做好除菌、净味之余，海尔冰箱还将健康功能扩展到了除农残、除病毒等方面。在饮食健康的持续升级下，海尔冰箱的年累份额在第一的基础上还在继续上涨。
换道场景，把全流程饮食的“蛋糕”做大
在有限的硬件市场里做到第一，并不是海尔冰箱的终极目标。下一步应该怎么走呢？行业也许没有想到，海尔冰箱突破硬件局限，将视野从冰箱硬件延伸到全流程饮食场景中。也就是说，海尔冰箱要做的不再是围绕存量市场“分好蛋糕”，而是挖掘增量市场“做大蛋糕”。
在以海尔冰箱为中枢的三翼鸟厨房中，厨房的硬件不再是一座座“孤岛”，而是协同联动，围绕饮食场景展开的生活服务。比如，冰箱连接体脂秤，可以依据身体指标、食材余量推荐智慧菜谱；做饭时，将食联网预制品放入蒸烤箱，对冰箱下达语音指令就能烹饪。
这种饮食场景用户买账吗？市场已经有了答案。截至第32周，海尔冰箱年累份额41.4%，同比增长1.8%。此外，这种突破并不局限在厨房，甚至跨地域、跨行业。海尔食联网与厨师、冷链等上千家生态方共创，迎来新成果：截至目前，海尔食联网已经开发出60多道预制品菜；风味北京烤鸭仅上线一周，就卖出了6000多只。
目前，海尔冰箱已经落地“吃买存做洗改及母婴”7大场景，成套饮食场景陆续走入10万多家庭。从“分好蛋糕”到“做大蛋糕”，场景及生态转型过程或许能为行业提供借鉴。
