国以民为本，民以食为天。一日三餐是家庭生活的重要组成部分，厨房则见证了中国人烹饪方式的变迁。以前一锅一灶三顿饭，吃饱就行；后来亲朋好友聚会喜欢下馆子，吃得好又有面子；到了移动互联网时代，智能手机的普及、外卖业态的成熟，让大家点一点就能吃到美味。
可以这样说，厨房的变化紧跟时代的发展。随着物联网时代的到来，中国厨房又会发生哪些改变？12月16日落幕的海尔食联网智慧美食平台开发者大会上，海尔食联网携手厨师等组了物联网首个生态“饭局”，给了我们解答。
“饭局”上具体聊了啥？其实好理解，既然叫开发者大会，自然是集结了美食开发相关的各生态方。海尔食联网作为发起者，整合中国烹饪协会、中国食品工业协会、新华网溯源中国等共同成立了海尔食联网美食生态联盟，打造大厨、生态、用户三方共创的美食生态模式，吸引全国大厨进入食联网智慧美食平台研发菜谱，让用户在家就能享用大厨的拿手美味。
不用去饭店排队，在家就能吃大厨名菜
过去要想吃烤乳鸽、北京烤鸭这样的料理，必须得去外面吃。因为这种大厨名菜对工艺和步骤要求复杂，用户在家对食材的处理、烹饪的把控都很难做到位。
海尔食联网是怎样让用户在家就能做出大厨名菜的呢？就拿山东名厨王永贵的拿手菜烤乳鸽来说，这道菜选材中华信鸽，需要提前使用包含21种调味料和香料的独创腌制工艺腌制三小时，再采用创新烹饪方式去皮烤制，好上色且不油腻。显然，用户在家搞不定这样复杂的工艺。
而通过海尔食联网智慧美食平台，用户只需一键下单购买半成品食材，到货后联动烤箱智慧烹饪，就能复刻出烤乳鸽外焦里嫩、鲜香味浓的正宗风味。就像把王大厨请到家亲自做的一样，色香味俱全。
这个过程的实现，海尔食联网智慧美食平台将大厨的手艺数字化发挥了关键作用。对用户来说，过去大厨才能做出来的美味，自己在家通过智慧网器就可以轻松复刻，再不用去饭店排队。而对厨师来说，过去他们在餐厅里做饭，服务的只是来餐厅吃饭的人群，如今通过这个平台，自己的“拿手菜”能出现在更多、更远的用户家中。
正是这种互惠互利的共享模式，让众多厨师踊跃加入海尔食联网智慧美食平台。目前，全国23省100位大厨抢入平台研发菜谱，经过精心筛选，烤乳鸽、老底子酱麻鸭、西北烤羊排、青芥焗牛扒、手抓脆皮香鸡、蒜香烤比目鱼、蒸烤箱焗鲍鱼、剁椒鱼头这8道菜率先入选。这8道菜均出自全国粤菜、鲁菜、江浙菜、西北菜等多个菜系的名厨之手，通过把这8道菜数字化，用户在家就能轻松做出这些美味。并且，这只是第一批入选菜品，后续将随着大厨的不断研发持续迭代。
30+企业将高级料理半成品化，做饭极简化
大厨名菜能走进普通家庭厨房的关键，就在于食联网智慧美食平台将食材、菜谱、烹饪过程等都实现了数字化。用户只是在智慧厨房场景中点一点，实际上联动了整个食联网美食生态联盟的协同运转。
以前我们吃正宗烤鸭得去北京烤鸭门店，还得排队。现在通过食联网智慧美食平台，用户只需通过冰箱大屏就可以下单鸭胚，鸭胚买到家后直接放到烤箱里，就能轻轻松松地把北京烤鸭做出来。
这个过程同样是食联网智慧美食平台的落地。除了将大厨繁琐的菜谱工艺数字化，还有食品加工企业结合大厨菜谱生产出成品、半成品食材。而海尔智慧厨电则把两者整合，融入到智慧厨房场景中。用户只需要通过智慧厨房场景中的冰箱屏端或智家APP端下单，食材即通过冷链物流送货上门。拿到食材，用户可以扫码查看溯源信息，吃起来更放心，再一键联动智慧网器烹饪，就能做出跟大厨一个味的美食。
基于智家体验云平台，海尔食联网生态中已接入平台的8道菜品，将由30+食品加工企业进行工厂量化落地。在这个过程中，厨师、食品加工企业、智慧厨房电器从毫不相干变得紧密相连。并且，擅长烹饪的厨师、更懂食材处理的食品加工企业首次被吸纳到同一个海尔食联网智慧美食平台上，而这个平台菜谱数字化、厨电互联化、食品半成品化的实现，最终都是要为用户提供一个更加轻松智慧的烹饪方式。
物联网时代，传统厨房烹饪必将发生质的改变。海尔食联网为用户描摹了真正便捷、美味、健康的美食生活场景。而通过不断深度融合智慧网器、大厨、食材等各方生态资源，未来，用户的做饭体验、美食生活一定会有更多意想不到的惊喜。
