北京城区将重点发展景观农业
薄琳+祁素萍
摘 要：随着人类物质生活和精神生活水平的提高，人们环保意识不断增强。农业景观是城市生态系统中的重要组成部分，对于改善人类生存环境，保持生态平衡具有重要的作用。城市规模扩张，乡村面积缩小，远离自然的人们对农耕文明和农业文化产生浓厚的兴趣。文章着重以都市农业的发展和农业景观在城市中存在方式及发展前景进行分析。
关键词：都市农业；农业景观设计；生态
检 索：www.artdesign.org.cn
中图分类号：TU-856 文献标志码： A 文章编号：1008-2832（2014）05-0072-03
Thinking about Urban Agriculture Landscape Development
BO Lin，QI Su-ping
（Tianjin University of Science and Technology， Tianjin 300457，China）
Abstract ：With the improvement of human material life and spiritual life， the people environmental protection consciousness. Agricultural landscape is an important part of urban ecological system， to improve the human survival environment， maintain the ecological balance plays an important role. Urban scale expansion， the rural area of narrow， away from the nature of people to the agricultural civilization and agricultural culture to produce strong interest. This paper with the development of urban agriculture and agricultural landscape in the city existence and development prospects are analyzed.
Key words ：urban agriculture； agricultural landscape design； ecological
Internet ：www.artdesign.org.cn
一、前言
都市农业的概念最早是由一些美国的经济学家在20世纪五六十年代提出的，指的是在位置处于城市或城市周边，与城市联系密切并专门服务于城市的农业。近年来我国城镇化水平不断提高，粮食危机有所加剧，我国必然更加重视都市农业的发展，更加合理规划、高效利用城市中每一寸土地。将城市绿地用于种植业等农业活动，场地必将受到限制，但其意义却很重大，正如《杂食者的困境》作者迈克尔·波利安指出的一样，“虽然自种菜园产出很小，但却不失为是一种新的思维模式，都市人与食物亲密接触，不增加开支实现健康饮食，减少对产业化食物链的依赖”。因此，都市农业景观不仅增加了城市绿化的多样性和覆盖率，还延续了古老的农业文明、传承了农耕文化，提升了城市生活品质。发展都市农业景观有利于效改善农业发展的困境、使我国农业向观赏型、生态型和服务型过渡。通过利用与农业相关的资源来开发城市及周边景观绿化，吸引人们来观光游览，休闲集会。这种景观模式不仅具有美化环境、科普教育、文化体验等多种功能，还对儿童文化教育、改善生态系统具有重要意义。目前如何最大限度的提高土地利用率，在有限的面积内开发新型的农业景观模式来吸引人们对都市农业景观关注和参与相关研究还有待加强。
二、都市农业景观的功能分析
（一）生态服务功能
都市农业景观增加城市绿地面积，有效的改善了生态环境。保持水土，涵养水源，调节区域气候缓解城市热岛效。农业景观生物种类丰富，具有提供基因材料的潜力，一定程度上缓解了城市中的生态危机。都市农业景观还具有抵御自然灾害的功能，随着气候的变化这种功能会变得越来越重要。
（二）增加社会公益性
农业景观有地域性、季节性等特征，视觉效果丰富多元，大片的农作物有规律的生长为城市环境注入无限活力，色彩变化丰富的街景同时拥有美学价值和观光价值。科普教育和科学研究功能是农业景观的两个重要职能，通过介绍特色植物、展示濒临灭绝的植物标本、讲述农业文明发展进程、展示高科技生态农业成果等形式展现出来，成为科研和教育实习基地，唤起人们保护生态环境的意识。
（三）增加经济效益
城市范围扩大，导致土地使用也发生了变化，食品供应地远离城市，运输成本增加。在城市中规划发展都市农业景观，可以为市民提供不同层次的食品需求和生产原料，减轻了对外来食品供应的依赖。开展都市农业景观旅游业有利于为当地政府带来经济效益，为剩余劳动力增加就业岗位。
三、国内外都市农业景观发展现状及前景
（一）国外都市农业景观发展概况
农业旅游最早可以追溯到19世纪中期，起源于德国的山区和法国的沿海地区，经过近百年的发展到20世纪80年代与农业相关的观光旅游活动相对丰富与完善。在一些都市农业发达的国家和地区配套设施相对完善，都市农业并非边缘活动，市民参与程度很高。以美国为例，由于政府在政策上的大力支持，都市农业面积占美国总领土面积的10%，产出商品的价值更是占到全美农产品总值的30%以上。美国的都市农业旅游主要以观光农场、牧场为主，一项研究表明全国有近三分之二的成年人在近3年中参与过与农业相关的休闲旅游，其中以体验和教育为目的的形式更受欢迎。法国巴黎是国际型大都市，但这并没有阻碍都市农业在巴黎的发展，无论是都市生态休闲景观还是食品供应都能达到国际水准。巴黎的都市农业倾向于走工业化、科技化的道路，着力于研究发展设施精细农业，尤其在利用高新技术种植新鲜水果、蔬菜、花卉，以及为市民营造运动休闲场所、青少年涉农教育基地建设等方面成绩显著①。慕尼黑不仅是德国南部重要的政治、经济、文化中心，更依靠其独特的田园风格和人文景观在国际享有盛誉，20世纪90年代以来为实现可持续发展，慕尼黑政府在城市近郊实施了“绿腰带项目”，即指在城市外围没有被开发利用的地带大力发展创意农业，开发新颖独特的农业产品和休闲场所，以满足旅游市场的消费需求，带来更好的经济效益。日本是亚洲最早发展都市农业的国家，因其国土面积狭小耕地资源有限，园区规模多呈点状和片状分布，结构多以观光园结合果蔬生产、花卉种植为主。园内小型现代化园艺生产设施先进，故形成的农业景观多小而精致赏心悦目。endprint
（二）我国发展都市农业景观发展概况
我国在20世纪80年后期开始在广州近郊出现观光果园，农业景观在我国逐渐发展起来并越来越受到重视，农业景观随之得到市民的青睐，北京、上海等地吸取国外优秀设计经验，率先开始了自身的探索实践。
北京注重农业景观生态服务功能、社会公益功能的开发，大力发展生态农业、循环农业和观光休闲农业。据资料显示，全市发展各类农业观光园、采摘园2000多个，建立了100多个市级民俗旅游村和7000多个市级民俗旅游接待户，受到各个年龄层次市民的青睐②。先进现代化设备的使用、农业新技术的研发应用，有力的促进了北京农业产业结构的优化升级，提升了北京农产品的竞争力。
上海市将都市农业列入“九五”规划和2010年国民经济发展纲要的城市。作为一个国际化大都市上海的景观农业已经在观光旅游、文化教育、科学研究等方面取得了不俗的成绩，如依托于崇明岛打造的生态休闲岛屿，就充分利用分散的楔形田块加以规划设计营造了具有当地特色的农业景观，形成天然城市绿色屏障，是市民体验农业的好去处。上海还重点发展了一系列的都市生态农业系统，如绿色食品生产系统、都市园林绿化系统、生态农场系统和生态牧场系统等。
四、我国发展都市农业景观的主要途径与措施
（一）以观光游览为目的的生态农业园区。园区的设计首先要尊重自然，从艺术的角度出发符合审美情趣，结合生态农业理论，以高新技术为保障，弘扬农业文明为主线，兼具生态和社会价值，又能获得经济效益，吸引让更多的游人的参与体验。
（二）社区农园。在住宅区或住宅区的周边将具备种植条件的土地综合管理，分割成独立的单元，供居民自己种植蔬菜水果。劳动过程中市民不仅能了解农业知识还能自己自足，缓解城市食品供应的压力。这种小规模的社区农园提高了城市中缝隙空间的利用率，具有生态价值和经济价值，是都市农业景观发展的新鲜力量。
（三）高科技农业园区。高科技农业园区占地规模较大适合在城市近郊发展，高投入、高产出、高效益是高科技园区的目标。有些园区对外开放，接受学习参观、技术研讨；有的则不接待游客，只作农业生产用。高科技农业园区不但优化了农业结构，增加农民收入和就业机会，更满足了城市居民对安全、新鲜、优质的农副产品的需求。
（四）科普教育园区。园区主题应丰富多样，例如对稀有植物标本或传统农具的展示，向人们直观传递相关知识，增加人们对农业的了解，特别是对儿童和青少年学习农业文化、感受农耕文明有着不可替代的教育意义。
（五）存在于家庭中的微型农业。城市中随处可见一些闲置的狭小空间，只要有充足的光照这些空间就可以用来发展都市农业，例如屋顶、阳台、厨房等等，它具有投入成本低、易于操作、获益显著的优势。如果能够赋予这些闲置空间新的定位和功能，它们同样能为都市农业景观发展创造价值。
五、结语
政府的引导和良好的政策支持对促进都市农业景观发展起重要作用。目前在我国相关政策还不够完善，在1991年起实施的《城市用地分类与规划建设用地标准》，甚至2008年公布的《城市用地分类与规划建设用地标准（征求意见稿）》中，城市建设用地分类体系中无任何与农业用地相关用地③。政府应该把都市农业的发展纳入社会发展的总体规划，加大财政投入，制定相关扶持政策，积极鼓励社会各界以各种方式投资；增加农业科技创新，充分发挥科技对都市农业的引领作用。同时应加大宣传力度，鼓励引导人们积极参与。都市农业景观的全面发展不仅要依靠政府和相关部门的努力，群众对都市农业重要性的了解和认同也起着至关重要的作用。
注释：
① 胡蓉. 未来都市——浅谈都市农业景观及延伸[J].大关周刊2011（38）：546.
② 陈树俊.都市农业发展的思考和建议[J].科技创新与生产力，2010（10）.
③ 刘娟娟、李保峰、宁云飞、张卫宁， 食物都市主义的概念、理论基础及策略体系[J].规划师，2012（3）.
参考文献：
[1]胡蓉.未来都市——浅谈都市农业景观及延伸[J].大关周刊，2011（38）.
[2]陈树俊.都市农业发展的思考和建议[J].科技创新与生产力，2010（10）.
[3]刘娟娟、李保峰、宁云飞、张卫宁， 食物都市主义的概念、理论基础及策略体系[J].规划师，2012（3）.
[4] 陈玲、丁楠，都市农业景观发展探析[J].农技服务，2012，29（3）.
[5]王娅、胡希军，观光农林园景观生态规划初探[J] .中国园林，2012（5）.
[6] 重庆市生态农业科技产业示范区管理委员会. 都市观光生态农业建设与发展的初[J]. 中国人口·资源与环境，2011（21）.
[7] 李艳秋、申瑞玲、高鹏，景观生态学在农业景观生态规划和设计中的应用[J].北方环境，2010（8）.
[8]李志敏.发展都市农业提高农村综合效益[J]. 东北农业大学学报，2009（8）.
[9]车生泉、郑丽荣、吕宾，城市自然遗留地景观保护设计的方法[J] . 中国园林，2010（10）.endprint
