2020年7月,由海尔冰箱主导制定的IEC国际保鲜标准正式发布,“羊毛片”测试法更是为世界冰箱业统一“度量衡”。那么,对应食材保鲜效果这一评价维度,海尔冰箱将以怎样的保鲜效果进行证明呢?
对此,12月28日,在查干湖冬捕节上,海尔冰箱同步启动了胖头鱼封鲜仪式,以“鱼肉紧实不脱刺”的储鲜目标验证IEC国际保鲜标准的领先性。
冻鱼怎么存才新鲜?海尔冰箱挑战“鱼肉紧实不脱刺”
日常生活中,冻鱼肉质松散、鱼肉脱刺的现象十分常见,烹饪后也不复原先的鲜味。而据专家分析,这与不当的储鲜认知有关。其中,“食物反复冷冻”、“软冷冻当冷冻用”、“保鲜只跟温湿度有关”等是最常见的几大误区,由此导致食材营养流失、口感不佳。
那么,鱼肉怎么存才新鲜?海尔冰箱在12月28日以胖头鱼封鲜活动进行验证。在查干湖冬捕仪式上,海尔将新鲜捕捞的胖头鱼放入全空间保鲜冰箱的恒温冷冻室,并在大厨、当地渔民以及体验云众播线上观众的见证下,进行了现场封鲜。
据悉,封鲜的冰箱为海尔全空间保鲜系列冰箱,可以实现冻肉存30天仍一级鲜度的效果。而在冷冻10天之后,用户可以在终端门店现场解鲜,通过对比和烹饪,直观验证是否达到了“鱼肉紧实不脱刺”的鲜冻效果。
封鲜挑战背后:全空间保鲜科技实现持续引领
实际上,以胖头鱼验证恒温鲜冻并非海尔冰箱的首次尝试。今年7月,海尔冰箱就曾开启过15天健康保鲜大挑战,通过15天不间断直播,果蔬、肉类等食材的每秒变化完整呈现,以失水率这一数据变化验证了自身的一级健康保鲜实力。
从一级健康保鲜标准到主导制定IEC国际保鲜标准,海尔冰箱标准领先的背后是科技的持续引领。据了解,依靠冷冻室内的风机遮蔽科技,海尔全空间保鲜冰箱在化霜时不会有热气进入,可以保证食材中心温度波动≤0.2℃,从而助力实现恒温鲜冻。
在健康饮食浪潮下,海尔冰箱在科技创新、标准创新两方面持续发力。可以预见,海尔冰箱在引领行业转型升级的同时,也为用户创造更加智能、美好的健康饮食体验。
