在农村有很多的树，虽说比不上黄花梨，紫檀，沉香这些名贵的树木，但是农村有一种树，在农村的名气还不小，从历史上来看，这种树木做的家具从明朝就已经开始了。每年的春天春风吹来，它的枝头就会缀满一串串金黄的"钱币"，人们会趁嫩采食。
这树就是榆树，榆树在北方是一种非常常见的树木，榆木与南方产的榉木有"北榆南榉"之称。榆木很坚硬，农村人常说三斧五斧劈不开榆木根，日常生活中我们常常听人说到榆木疙瘩这个词，它用来形容一个人脑袋不开窍。
相信很多朋友都有采榆钱的经历，我记得还有那么一首歌，歌名就叫《采榆钱》 东家妞 ，西家娃，采回了榆钱过家家，一串串，一把把......大山里的榆树，每年开春以后，人们会趁嫩采食榆钱，用来做饽饽，将榆钱捋下，清水洗净，加入玉米面拌匀上锅蒸即可。榆钱应该是最早的野菜了，听村里的老人们说，过去没有粮食，人们都是靠吃榆钱度日的，也就是这榆钱救活了一代人，对于这一年只能吃一次的野味，现在的人们还是会采收一些回来吃，榆钱吃到嘴里有一点点甜的感觉。
榆钱它其实是榆树的种子，薄薄的如钱币，但是它的营养价值却很高，除了含有维生素、蛋白质和微量元素之外，榆钱的铁含量是西红柿的50倍，是纯天然绿色无污染的食物，如果你生活在城里，想吃上这榆钱，春天来农家院都可以品尝到这口美味。
榆树坚硬，纹理清晰是制作家具的首选，尤其是在我们北方的家具市场上，榆树做的家具是很常见的，典雅大方，很是受到人们的喜爱。榆树的适应性很强，对土壤没有过多的要求，生长快，树形高大，也就是这样现在很多的路边都用榆树作为绿化树。如果您经常逛花卉市盆景市场，您也可以找寻到榆树的影子，榆树的盆景是非常漂亮的。
榆树除了榆钱可以使用外，还有榆树皮和榆树根。在农村人们把死榆树的树皮剥回家，用斧头劈下树根，然后晾晒，晒干后用机器粉碎，滤去杂质就做成了榆皮面。
榆皮面加入白面和小米面做美食，在我们当地叫它饸饹，不知道你有没有吃过，榆皮面可是饸饹主要的食材，没有它就不能压出一根根的饸饹条，榆树真是救活了很多饥饿的人民。在我们当地三十那天早上要吃榆皮饸饹，寓意一年和乐美满，这么多年一直保留着这个习俗。
榆树的这一生为人们奉献，即使是老树枯死，它的树干用来做家具，皮和根用来磨面食用。朋友们在你们的家乡有榆树吗？你们是否也吃过榆钱，吃过饸饹呢？说一说你记忆中的榆树。
