落叶果树盆景可从晚秋落叶开始到春季萌芽前进行；常绿果树盆景可从晚秋枝条停止生长至春梢萌发前进行。
（1）短截 即剪去1年生枝的一部分。短截程度不同，翌年其生长、发育的差别很大。
①轻短截：只剪去枝条先端的1～2个芽。此法对枝条刺激作用少，有利于促生短枝，提早结果。由于所留枝条太长，易造成树形过散，且先端成花后，后部易呈过长的秃裸带，从而破坏盆树造型。因此，在果树盆景中极少采用。
②中短截：在1年生枝中部饱满芽处短截，此法壮芽当头，长势旺壮，适用生长势较弱或受病虫危害较重的弱树。对以中、短枝结果的树种，此法延迟结果，且形成过旺枝条往往扰乱树形，应慎重。新上盆的幼树为增加枝量和整形，可用此法。其截留长度常依造型需要而定，此后需配合促花措施或整形。
③重短截：在1年生枝下部不甚饱满芽处短截。剪口芽发枝较弱，停长较早，有利缩小树体和形成花芽。由于此法能有效控制树冠，促生中、短壮枝。如苹果盆景、梨盆景等中、短枝结果为主的树种多用此法修剪。
④极重短截：在1年生枝基部留1～2个瘪芽处短截，甚至仅保留基部休眠芽（潜伏芽）剪截。翌年可发出弱枝。此法可降低发枝部位，明显缩小树体，促生结果枝和内膛结果，但过多使用易造成树势衰弱。适用于以中、短枝结果树种的成型树或个别过旺枝的处理。
（2）缩剪 又称回缩修剪，是指从枝条多年生部位剪去一部分，此法对整树具有削弱作用，可有效地抑制树冠扩大。轻度缩剪（指剪除多年生枝长度的1／5～1／4）且留壮枝、壮芽带头，可促进生长。重缩剪（指剪除多年生枝长度的1／3～1／2）和弱枝带头则抑制生长。
苹果盆景等以中、短枝结果为主的树种在幼树时期常采用先放后缩的促果、整形方法，即先轻、中短截，待下部分枝成花后再回缩至成花部位进而整形，从而达到早结果、早成型的目的。（3）疏剪 是指从枝条（1年生或多年生枝）基部剪除。疏剪可减少枝量和分枝，削减树体和长势，有利于盆树内的通风透光和花芽分化。由于疏剪所造成的剪口使上下营养运输受阻，造成剪口以上生长受抑制而易于成花，而剪口以下对生长有促进作用。疏剪多用于成型树的中长枝、过密枝、冠内细弱枝、过直过旺枝和影响树形而难以改造利用的枝条。需要注意的是，不同树种疏枝的对象也不同，以中庸、短枝结果的树种应疏除过强枝；反之，宜疏弱留强。局部枝多时，可先拉枝后疏枝，防止疏枝过多，造成盆树整体的空、散、弱。
（4）戴帽修剪 指在1～2年生枝的春梢与秋梢交界处剪截。在交界处正中剪截，俗称“戴死帽”，翌年可在剪口下发生中、短枝条。在交界处以上保留秋梢的几个瘪芽剪截，称“戴活帽”，翌年前部发中枝，后部发短枝。运用“戴帽”修剪，可使苹果盆景、梨盆景等树种提早成花结果，但结果部位往往在该枝的上端，应注意培养后部枝并及时回缩，防止树形过散。
（5）拉枝 是将旺长和不易成花的枝条拉大开张角度，改变其极性位置和先端优势，控制旺长、促进成花。
拉枝也可在生长季进行。拉枝时，应先将枝弯曲到预定的方向和角度，而后选择着力点并用细铅丝、麻绳等固定。
