锅碗瓢盆是我们每日煮菜做饭的必备用具。然而，在收拾厨房时，如何把它们清洁并归置好，才不会滋生致病的细菌，这还是个令人头疼的问题。
如何防止餐盘和器皿成为厨房里的细菌来源？
我们在对厨房的表面进行仔细的卫生清洁之后，还要保持所有厨房用具、餐盘和设备的干净，从而防止它们成为一个污染您的食物并造成食物中毒的细菌滋生地。因此我们要定期对这些器皿进行清洗和消毒，降低它们滋生有害细菌的几率。
在厨房里细菌是如何滋生并进行传播的？
第一是在被生食污染的表面上准备熟食；第二是使用被污染的餐盘和器皿来盛放烹饪好的食物；这两种行为都有可能使得细菌快速传播开来。 所以我们要做的是清洗餐盘和烹饪器皿：
一般来说，用洗涤剂和热水就能够对餐盘和烹饪器皿进行卫生清洗。最好带上洗碗手套进行清洁工作，以免双手被洗洁剂、细菌、食物残渣及废油等脏东西污染，另一个是必须使用干净的水对餐盘和烹饪器皿进行彻底的冲洗。如果对水质有所怀疑的话，可以先使用抗菌餐具洗涤剂对餐盘进行清洗，然后再用干净的水进行冲洗。
保持洗碗布或洗刷机的干净卫生
我们在清洗餐盘和器皿的所用到的洗碗布应当是干净的；否则，我们所做的清洁工作实际上是在帮助细菌进行传播。所以在开展清洁工作前，我们首先要带上洗碗手套，然后使用正规的厨房消毒产品对洗碗布进行消毒。要知道，只需要几个小时，放在洗碗池旁边的那块湿漉漉油腻腻的洗碗布便会滋生出上百万的有害细菌，如果气候、温度和湿度适宜，那么细菌滋生的速度更快，所以用正确的方法来清洁消毒我们的厨房用具就显得尤为重要了。
我国是个人口大国，但是民众对食物安全和卫生知识的认知总体上还是比较差的，在我们的身边食物中毒的事件也是屡见不鲜了。所以遵守以下这些清洁卫生习惯可以让我们远离大肠杆菌、弯曲杆菌等有害细菌的侵扰：
①定期使用正规的厨房消毒产品对洗碗刷、洗碗布以及洗碗海绵进行消毒。②用热水对洗碗布进行洗涤或者是使用一次性洗碗布。③每次清洁工作后，要对拖把和水桶进行清洗、消毒以及晾干。④对烹饪区域进行清洁时切记要使用食品级的消毒剂。⑤使用不同的切菜板来剁肉（特别是禽类）和切菜。⑥每次使用后要对切菜板进行刷洗、消毒和晾干。⑦定期更换木质切菜板，因为木质切菜板可能会滋生有害细菌。⑧接触了生食，特别是肉类生食之后，要对双手进行彻底清洗并擦干。⑨定期对地板进行清扫以移除食物残渣和其他残渣，以免吸引害虫。⑩不要让宠物爬上厨房工作台面。⑪宠物食物普通食物要分开储藏并使用不同的开罐器、碗具以及刀具。⑫接触垃圾桶后要立即洗手或者选择带有脚踏开关的垃圾桶也是一个不错的选择。⑬及时对食物残渣和垃圾进行处置。⑭所有清洁用化学品的储存应当远离烹饪区域。⑮在进食前要确保食物烹饪彻底，特别是对剩饭剩菜的加热。
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